O QUE VOCÊ
PRECISA?
Matriz Curricular
– Matriz curricular fluxo 2017-2024
A matriz curricular do PPGNS envolve:
• Disciplinas obrigatórias que objetivam expor os mestrandos a um núcleo comum de conhecimentos básicos do curso;
• Disciplinas optativas que objetivam fornecer aprofundamento temático ou sub-temático ligado a área de concentração e linhas de pesquisa instaladas;
• Atividades obrigatórias que complementam os conhecimentos práticos e específicos do curso;
Qualificação; e
• Dissertação que se constitui do relatório da pesquisa incluindo: Introdução, objetivos, revisão da literatura, metodologia e os resultados, além do artigo científico previamente avaliado.
Cada uma dessas atividades tem créditos específicos que precisam ser cumpridos, conforme descrito a seguir:
• 11 créditos em disciplinas obrigatórias:
– 07 créditos de disciplinas obrigatórias comuns;
– 04 créditos de disciplinas obrigatórias por linha de pesquisa;
• 04 créditos de disciplinas optativas;
• 04 créditos de atividades obrigatórias:
– 01 crédito de Seminário de Projeto de Pesquisa;
– 01 crédito de Sessão de Defesa das dissertações (08 defesas);
– 02 créditos de Estágio em Docência; e
• 06 créditos de defesa e conclusão da dissertação.
Importante! Cada unidade de crédito das disciplinas corresponde a 15 horas. Para a conclusão do curso e obtenção da titulação, o aluno deverá integralizar no mínimo 25 créditos. Créditos anteriormente obtidos em outros cursos de Mestrado de qualquer Instituição de Ensino Superior de reconhecida competência poderão ser co-validados desde que as disciplinas tenham sido concluídas há, no máximo, 24 meses anteriores ao ingresso como aluno regular no PPGNS, observadas as equivalências de carga horária, créditos e conceitos. Porém o número de créditos de aproveitamento não poderá ultrapassar 40% do número de créditos exigidos pelo PPGNS.
– Matriz Curricular 2025
Mestrado (Fluxo 2025)
A matriz curricular do PPGNS envolve:
• Disciplinas obrigatórias que objetivam expor os mestrandos a um núcleo comum de conhecimentos básicos do curso;
• Disciplinas optativas que objetivam fornecer aprofundamento temático ou sub-temático ligado a área de concentração e linhas de pesquisa instaladas;
• Atividades obrigatórias que complementam os conhecimentos práticos e específicos do curso;
Qualificação; e
• Dissertação que se constitui do relatório da pesquisa incluindo: Introdução, objetivos, revisão da literatura, metodologia e os resultados, além do artigo científico previamente avaliado.
Cada uma dessas atividades tem créditos específicos que precisam ser cumpridos, conforme descrito a seguir:
• 11 créditos em disciplinas obrigatórias:
– 07 créditos de disciplinas obrigatórias comuns;
– 04 créditos de disciplinas obrigatórias por linha de pesquisa;
• 04 créditos de disciplinas optativas;
• 04 créditos de atividades obrigatórias:
– 01 crédito de Seminário de Projeto de Pesquisa;
– 01 crédito de Sessão de Defesa das dissertações (08 defesas);
– 02 créditos de Estágio em Docência; e
• 06 créditos de defesa e conclusão da dissertação.
Importante! Cada unidade de crédito das disciplinas corresponde a 15 horas. Para a conclusão do curso e obtenção da titulação, o aluno deverá integralizar no mínimo 25 créditos. Créditos anteriormente obtidos em outros cursos de Mestrado de qualquer Instituição de Ensino Superior de reconhecida competência poderão ser co-validados desde que as disciplinas tenham sido concluídas há, no máximo, 24 meses anteriores ao ingresso como aluno regular no PPGNS, observadas as equivalências de carga horária, créditos e conceitos. Porém o número de créditos de aproveitamento não poderá ultrapassar 40% do número de créditos exigidos pelo PPGNS.
Doutorado (Fluxo 2025)
A matriz curricular do PPGNS envolve:
• Disciplinas obrigatórias que objetivam expor os doutorandos a um núcleo comum de conhecimentos básicos do curso;
• Disciplinas optativas que objetivam fornecer aprofundamento temático ou sub-temático ligado a área de concentração e linhas de pesquisa instaladas;
• Atividades obrigatórias que complementam os conhecimentos práticos e específicos do curso;
Qualificação; e
• Tese que se constitui do relatório da pesquisa incluindo: Introdução, objetivos, revisão da literatura, metodologia e os resultados, além do artigo científico previamente avaliado, aceito e/ou publicado.
Cada uma dessas atividades tem créditos específicos que precisam ser cumpridos, conforme descrito a seguir:
12 créditos de Disciplinas Obrigatórias;
16 créditos de Disciplinas Optativas;
08 créditos de atividades obrigatórias, comprovados:
– 02 créditos de participação em 75% das sessões anuais de Qualificação dos projetos do PPGNS;
– 02 créditos de participação em 75% das sessões anuais de Defesa das dissertações e teses do PPGNS;
– 04 créditos de Estágio em Docência;
– A realização dos estudos tutoriais;
– Publicação do primeiro artigo oriundo da tese; e
– Submissão do segundo artigo oriundo da tese.
04 créditos de Qualificação; e
10 créditos de Defesa e Conclusão da Tese.
Linhas de Pesquisa
Linhas de Pesquisa- Fluxo 2017-2024:
1. Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde
Esta linha compreende estudos:
(a) diagnóstico, avaliação nutricional e intervenções nutricionais relacionadas a macro e micronutrientes em doenças crônicas não transmissíveis;
(b) de fatores de risco e precursores de diversas patologias relacionadas à nutrição.
2. Estudos populacionais, Epidemiologia e Políticas Públicas
Esta linha compreende estudos:
(a) de indicadores epidemiológicos, biológicos e socioeconômicos das condições de saúde, alimentação e estado nutricional de diferentes grupos populacionais;
(b) voltados para o planejamento, implementação e avaliação de políticas públicas e programas sociais.
3. Bases experimentais em Alimentos e Nutrição
Esta linha compreende estudos:
(a) com humanos e em modelos animais e celulares relacionados com alimentos e nutrientes na saúde e nos processos patológicos e suas relações com fatores ambientais e genéticos;
(b) de alimentos e suas propriedades no binômio saúde-doença.
Linhas de Pesquisa- Fluxo 2025:
1. Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde:
Esta linha compreende estudos:
(a) diagnóstico, avaliação nutricional e intervenções nutricionais relacionadas a macro e micronutrientes em doenças crônicas não transmissíveis;
(b) de fatores de risco e precursores de diversas patologias relacionadas à nutrição. Pesquisam nessa linha cinco docentes e os alunos por eles orientados.
2. Esta linha compreende estudos:
(a) de indicadores epidemiológicos, biológicos e socioeconômicos das condições de saúde, alimentação e estado nutricional de diferentes grupos populacionais;
(b) voltados para o planejamento, implementação e avaliação de políticas públicas e programas sociais. Esta linha conta com quatro pesquisadores e os alunos por eles orientados.
3. Bases experimentais em Alimentos e Nutrição:
Esta linha compreende estudos:
(a) com humanos e em modelos animais e celulares relacionados com alimentos e nutrientes na saúde e nos processos patológicos e suas relações com fatores ambientais e genéticos;
(b) de alimentos e suas propriedades no binômio saúde-doença. Três docentes pesquisam nesta linha com seus respectivos alunos.
Disciplinas Obrigatórias
Disciplinas obrigatórias gerais (Fluxo 2017-2024)
Metodologia da Pesquisa Científica (03 créditos)
Seminário de Tópicos Avançados em Nutrição (02 créditos)
Didática do Ensino Superior (02 créditos)
Clique na disciplina para download da ementa
Disciplinas obrigatórias gerais- Mestrado (Fluxo 2025)
Metodologia da Pesquisa Científica (03 créditos)
Seminário de Tópicos Avançados em Nutrição (02 créditos)
Didática do Ensino Superior (02 créditos)
Disciplinas obrigatórias gerais- Doutorado (Fluxo 2025)
Avaliação crítica de estudos em Nutrição e Saúde (02 créditos)
Seminário de Tópicos Avançados em Nutrição (02 créditos)
Disciplinas Obrigatórias por Linha de Pesquisa
• Linha de Pesquisa 1 – Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde (Fluxo 2017-2024):
Nutrição e Especialidades Clínicas (04 créditos)
Métodos Laboratoriais para o estudo de Biomarcadores Nutricionais (04 créditos)
Bioquímica Nutricional (02 créditos)
• Linha de Pesquisa 2 – Nutrição e Saúde Coletiva:
Epidemiologia Nutricional (02 créditos)
Promoção da Saúde (02 créditos)
Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (02 créditos)
• Linha de Pesquisa 3 – Bases experimentais em Alimentos e Nutrição:
Métodos Alternativos de Experimentação Animal (02 créditos)
Compostos Bioativos em Alimentos (04 créditos)
Segurança e Qualidade de Alimentos (02 créditos)
Clique na disciplina para download da ementa
Linha de Pesquisa 01-Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde (Mestrado- Fluxo 2025)
Nutrição e Especialidades Clínicas (04 créditos)
Métodos Laboratoriais para o estudo de Biomarcadores Nutricionais (04 créditos)
Tópicos Especiais em Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde (02 créditos)
Linha de Pesquisa 01-Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde (Doutorado- Fluxo 2025)
Nutrição e Especialidades Clínicas (04 créditos)
Métodos Laboratoriais para o estudo de Biomarcadores Nutricionais (04 créditos)
Tópicos Avançados em Diagnóstico e Intervenção em Nutrição e Saúde (02 créditos)
Linha de Pesquisa 2 – Nutrição e Saúde Coletiva (Fluxo 2017-2024)
Epidemiologia Nutricional (02 créditos)
Promoção da Saúde (02 créditos)
Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (02 créditos)
Linha de Pesquisa 2 – Nutrição e Saúde Coletiva (Mestrado- Fluxo 2025)
Epidemiologia Nutricional (02 créditos)
Promoção da Saúde (02 créditos)
Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (02 créditos)
Tópicos Especiais em Nutrição e Saúde Coletiva (02 créditos)
Linha de Pesquisa 2 – Nutrição e Saúde Coletiva (Doutorado- Fluxo 2025)
Epidemiologia Nutricional (02 créditos)
Promoção da Saúde (02 créditos)
Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (02 créditos)
Tópicos Avançados em Nutrição e Saúde Coletiva (02 créditos)
Linha de Pesquisa 3- Bases experimentais em Alimentos e Nutrição (Fluxo 2017-2024)
Métodos Alternativos de Experimentação Animal (02 créditos)
Compostos Bioativos em Alimentos (04 créditos)
Segurança e Qualidade de Alimentos (02 créditos)
Linha de Pesquisa 3- Bases experimentais em Alimentos e Nutrição (Mestrado-Fluxo 2025)
Compostos Bioativos em Alimentos (04 créditos)
Segurança e Qualidade de Alimentos (02 créditos)
Bioquímica Nutricional (02 créditos)
Tópicos Especiais em Bases experimentais em Alimentos e Nutrição (02 créditos)
Linha de Pesquisa 3- Bases experimentais em Alimentos e Nutrição (Doutorado-Fluxo 2025)
Compostos Bioativos em Alimentos (04 créditos)
Segurança e Qualidade de Alimentos (02 créditos)
Bioquímica Nutricional (02 créditos)
Tópicos Avançados em Bases experimentais em Alimentos e Nutrição (02 créditos)
Disciplinas Optativas
Metodologia da Pesquisa Qualitativa (03 créditos)
Redação de Artigos Científicos (03 créditos)
Controle Nutricional na Regulação Gênica (03 créditos)
Bioestatística aplicada à Saúde e Nutrição (03 créditos)
Clique na disciplina para download da ementa
Fluxo 2017-2024
Bioética (02 créditos)
Metodologia da Pesquisa Qualitativa (03 créditos)
Redação de Artigos Científicos (03 créditos)
Controle Nutricional na Regulação Gênica (03 créditos)
Bioestatística aplicada à Saúde e Nutrição (03 créditos)
Mestrado e Doutorado (Fluxo 2025)
Bioética (02 créditos)
Metodologia da Pesquisa Qualitativa (03 créditos)
Redação de Artigos Científicos (03 créditos)
Controle Nutricional na Regulação Gênica (04 créditos)
Bioestatística aplicada à Saúde e Nutrição (03 créditos)
Avaliação de consumo alimentar (02 créditos)
Estratégias Digitais a Serviço da Nutrição em Saúde Pública (04 créditos)
Atividades Obrigatórias
Estágio em Docência (02 créditos)
Seminários de Projetos de Pesquisa (01 créditos)
Comparecimento em Defesa (01 créditos)
Dissertação
Dissertação (06 créditos)
O acesso às ementas das disciplinas do PPGNS estão disponíveis em português e inglês.
Resumo feito através do regimento Interno, para ver as informações na íntegra, clique aqui.