Professor José Ferreira Nunes recebe prêmio de inovação da FUNCAP
11 de janeiro de 2010 - 04:53
O professor José Nunes Ferreira, pesquisador da Universidade Estadual do Ceará (Uece), recebeu, no mês passado, o título de Industrial do Ano, na categoria Inovação Tecnológica, do Centro das Indústrias do Estado de São Paulo (Ciesp). De acordo com os organizadores da premiação, a escolha do nome do cientista se deveu ao seu trabalho de conversão da água de coco em pó, mantendo suas propriedades nutritivas.
O produto desenvolvido por José Nunes e sua equipe, que se encontra na linha de pesquisa do Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias e da Rede Nordeste de Biotecnologia (Renorbio), tem múltiplas aplicações. Pode ser usado na medicina, como conservante de órgãos transplantados e como membrana para queimaduras, na veterinária, como diluente em processos de inseminação artificial de animais e na agroindústria, para aumentar o tempo de duração das vacinas para as aves.
Na área de tecnologia de alimentos, a água de coco em pó pode ser a base para bebidas isotònicas destinadas a atletas ou para reidratação de crianças. Uma das suas principais vantagens, de acordo com o professor, é que ela mantém as características originais, tem prazo de validade maior e custo mais baixo em relação a outros diluentes. Outro benefício é que ele é dispensa conservantes. “Esse estado, em pó, traz estabilidade e permite a conservação dos nutrientes. Por isso, não precisa de estabilizador químico”, ressalta.
Fonte: Agência Funcap por Sílvio Mauro