A EdUECE foi criada, em 24 de setembro de 1987 conforme a Resolução nº 48/87 a tendo sua primeira denominação como  "Editora da FUNECE", constituindo-se em Órgão Suplementar, de natureza técnica e acadêmica, diretamente subordinado à Reitoria. 

Em Julho de 2001 a EdUECE é cadastrada na "Biblioteca Nacional". Em Agosto de 2004 constitui seu Conselho Editorial, elabora Regimento interno  e filia-se a Associação Brasileira de Editoras Universitárias (ABEU).

No ano de de 2008  redimensiona seu Regimento, de modo a ampliar sua finalidade e a linha editorial, criando assim os Selos "Dissertações e Teses", "Memórias da UECE" e "Universidade e Sociedade". Em 2009 começa a prestar  apoio institucional as Revistas Científicas da UECE

Em outubro de 2011 Inaugura sede administrativa e espaço de venda de  livros no campus do Itaperi. Também começa a vender livros pela internet.

A partir de 2012 investe mais em divulgação nas redes sociais. Cria perfil no facebook e conta no Twitter. Investe mais agressivamente em ações de vendas como promoções com descontos no preço de capa à comunidade acadêmica. Investe-se também na confecção de sacolas e marcadores de livros com marca da EdUECE.

No ano de 2013 a EdUECE tem estado presente no apoio a eventos acadêmicos da comunidade ueceana  com patrocínio na forma de livros. 

Também em 2013 foi criado esse portal para aprimorar o contato com o público além de publicarmos os sete primeiros livros digitais da EdUECE. 

Nesse momento é marcante a implementação da nossa produção editorial. Em 2012 tivemos publicados 37 títulos. Em 2013 passamos para 60 títulos. Gradualmente a EdUECE vai se transformando em uma referência para publicações não só com a marca dos interesses de ordem regional sendo  Estreita sua  parceria om outras Editoras Acadêmicas do Nordeste e de outras regiões do país com no caso da Editora da Unicamp.