RUs Itaperi e Fafidam passarão por manutenção durante o recesso acadêmico
21 de julho de 2025 - 11:58
A Pró-Reitoria de Administração (Proad), gestora dos Restaurantes Universitários (RUs) e Refeitórios Estudantis (REs) da Uece, informa que, durante o recesso acadêmico, os equipamentos terão suas atividades suspensas nos seguintes períodos, para manutenção:
RU Itaperi: 04 a 17/08, com retomada do almoço em 20/08 (Os dias 18 e 19/08 serão para trabalhos internos).
RU Fafidam: 11 a 25/08, com retomada do almoço em 27/08 (O dia 26/08 será para trabalhos internos).
Em Fortaleza, a sopa não será servida por todo o recesso, de 28 de julho a 27 de agosto. A decisão objetiva evitar desperdícios de insumos, água, energia elétrica, recursos financeiros e de mão-de-obra no preparo das refeições.
Sobre as manutenções
As manutenções são periódicas e abrangem equipamentos como fornos, fogões, chapas, câmaras frigoríficas, caldeirões, coifas, mesas, assentos e, especialmente, o sistema de exaustão: dutos e tubulações pelos quais os vapores dos preparos das refeições são dispersos, acumulando resíduos sólidos e líquidos de gordura. Para tanto, de seis em seis meses, o sistema de exaustão, por exemplo, requer uma limpeza profunda; atendendo, assim, às normas técnicas e de boas práticas na produção industrial das refeições, na segurança e controle de riscos no ambiente de trabalho e na aplicação dos protocolos higiênico-sanitários dos equipamentos em geral e instalações dos RUs.
Os dutos e tubulações são articulados, interconectados e suspensos no teto. O trabalho de limpeza e manutenção exige, inclusive, a desmontagem dos diversos componentes do sistema. Os aparelhos de ar condicionado dos salões de atendimento ao público, do RU campus Itaperi, passarão por reparos e ajustes na capacidade térmica.
É objetivo da Pró-Reitoria de Administração (Proad), gestora dos RUs, garantir a produção de refeições de qualidade e, por conseguinte, o melhor atendimento diário aos estudantes, professores, servidores efetivos e terceirizados.
Retomada de atividades
Entre os dias 18 e 19 de agosto, a equipe voltará aos trabalhos internamente nas etapas de descongelamento e pré-preparo das refeições [corte das proteínas e salga, por exemplo]. Nos dias 23 e 30 de agosto, os RUs serão dedetizados.
Para a comunidade acadêmica, o RU campus Itaperi retomará as atividades no dia 20 de agosto de 2025; e o RU, campus Limoeiro do Norte, reabrirá à comunidade acadêmica no dia 27 de agosto.