Docente da Uece participa como jurado do 4º Mundial do Queijo do Brasil em São Paulo
14 de maio de 2026 - 08:46
O professor Fernando Mourão, docente da Universidade Estadual do Ceará, integrou a banca de jurados do 4º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, realizado durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil, um dos maiores eventos do segmento no país. A programação ocorreu entre os dias 16 e 19 de abril de 2026, no Teatro B32, em São Paulo.
Especialista na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em laticínios e queijos artesanais, Fernando Mourão participou oficialmente da avaliação técnica dos produtos inscritos no concurso, que reuniu mais de 2.700 amostras de queijos e derivados lácteos de diversos países.
O professor destacou a grandiosidade do evento, considerado um importante espaço de valorização da cultura queijeira, da produção artesanal e da troca de experiências entre especialistas, produtores e pesquisadores do setor.
Segundo Mourão, o Mundial do Queijo do Brasil reuniu uma extensa programação voltada tanto para profissionais quanto para consumidores, incluindo concursos técnicos, feira gastronômica, conferências e rodadas de negócios. O docente ressaltou ainda a relevância da participação de jurados brasileiros e internacionais para garantir a qualidade técnica e a credibilidade das avaliações realizadas durante o concurso.
Além da atuação como jurado, o professor acompanhou atividades relacionadas à valorização dos queijos artesanais brasileiros e ao fortalecimento da cadeia produtiva do leite e derivados. Em seus relatos, também enfatizou o papel do evento na promoção de networking, intercâmbio de conhecimentos e visibilidade para produtores de diferentes regiões do Brasil.
Fernando Mourão é professor associado da Uece, pesquisador da área de laticínios e referência nos estudos sobre queijo coalho artesanal nordestino. Autor do livro “Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil”, o docente desenvolve pesquisas voltadas à tecnologia, maturação e valorização dos queijos artesanais brasileiros.