Especialização em Vigilância Sanitária da Uece integra teoria e prática no Ceará
22 de abril de 2026 - 11:27
A turma do curso de Especialização em Vigilância Sanitária, da Universidade Estadual do Ceará (Uece), cumpre uma agenda intensa que integra aulas teóricas, atividades práticas e visitas técnicas.
Durante o mês de março, foram realizadas práticas de elaboração de queijo coalho no campus Itaperi, além de análises físico-químicas em espaço adaptado com equipamentos do Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (Nutec). Em abril, o grupo visitou a região de Guaramiranga, onde conheceu a produção de café arábica, e o perímetro irrigado de Russas e Limoeiro do Norte, com foco na produção de cacau cearense e na fabricação de chocolate. Em maio, está prevista visita à fábrica São Gerardo, em Juazeiro do Norte.
No campus Fátima, os profissionais matriculados no curso conheceram a padaria que será inaugurada em breve, com o objetivo de ofertar cursos de panificação à comunidade acadêmica. O equipamento será vinculado ao Centro de Humanidades (CH), dirigido pela professora Kadma Marques, pesquisadora da área de sociologia da arte e da cultura, com ênfase na cultura alimentar, e coordenadora do Observatório Cearense da Cultura Alimentar (OCCA).
A implantação da padaria conta com a contribuição do professor Pádua Valença, coordenador da Especialização em Vigilância Sanitária, por meio da cessão de equipamentos adquiridos em 2014, em parceria com a Coelce (atual Enel).
Criado em 1999, o curso já formou especialistas em Fortaleza, Crato, Juazeiro do Norte e Sobral. Com aulas quinzenais aos sábados, a especialização se destaca pelo dinamismo, proporcionando ao discente uma formação que articula teoria e prática.