Alunos do Pronatec em Beberibe aprendem métodos de conservação do pescado

30 de agosto de 2016 - 00:15

Estudantes do curso de Operador de Beneficamente de Pescado (OBP), da Unidade de Beberibe-Ce, participaram, no último dia 20 de agosto, na sede da Associação Independente dos Moradores da Prainha do Canto Verde e Adjacências (AIMPCVA), de aula prática ministrada pelo engenheiro de Pesca, professor Hamilton Gomes.

A aula teve como objetivo ensinar a aplicação dos principais métodos de conservação do pescado e preparar o local para o processamento. Os alunos observaram a demonstração em dois peixes, bagre e serra, acompanhando a explicação sobre os diferentes cortes em cada um.

O operador de Beneficamente de Pescado realiza, de modo profissional, a esterilização das instalações e equipamentos, de forma a evitar a contaminação de alimentos. Seleciona e processa o pescado como matéria-prima, operando processos de defumação, congelamento, embalagem, armazenamento, descongelamento e produção de fishburger, além de beneficiar recursos pesqueiros, inclusive subprodutos, em diversos graus.