Minicurso de Microbiologia Alimentar

O minicurso de Microbiologia Alimentar ofereceu uma imersão no fascinante mundo dos alimentos fermentados, abordando sua importância econômica e os benefícios à saúde. A programação contemplou conteúdos teóricos sobre fermentação realizada por bactérias ácido-láticas, fungos e leveduras, além de atividades práticas como a produção de iogurte e kefir. Os participantes também assistiram a um documentário sobre a produção de queijos, participaram de uma degustação de diferentes tipos de queijos e realizaram uma visita técnica à empresa de laticínios Sabor & Vida. O curso promoveu uma experiência enriquecedora, combinando conhecimento científico e prática no campo da microbiologia alimentar.