Atualmente, historiadores vêm se debruçando sobre a problemática de como estudar os processos-crime elaborados e julgados pelos tribunais locais do Santo Ofício. Além dessa documentação, regimentos, cadernos do promotor e outras fontes produzidas pelo tribunal Inquisitorial ajudam a compreender os modos de vida das pessoas da época colonial, mas também o funcionamento das "redes de poder" que delimitam esses comportamentos. A proposta desse trabalho é apontar possibilidades de análise de documentos que versam sobre a dinâmica econômica, social e do cotidiano marcados pela doutrina católica na capitania do Ceará Grande (1749-1798), assim como refletir acerca do cuidado que se deve ter ao manusear os processos da Inquisição portuguesa, ou outra documentação inquisitorial.