A porção da costa leste-oeste do Brasil que se estende dos baixos de São Roque à foz do rio Parnaíba tem sua história no século XVIII marcada pela organização de núcleos em que se desenvolveram atividades econômicas assentadas na exploração de um comércio que teve como principal base a produção local de carnes secas e o beneficiamento de couros. A presente proposta tem por objetivo discutir as atividades de produção e comercialização de carnes secas na região, iniciadas nos primeiros anos do século XVIII, de forma associada a grandes transformações vivenciadas na América portuguesa ao longo do século XVIII em meio as quais destacaremos: a expansão das fronteiras da pecuária nos sertões do norte entre a segunda metade do século XVII e o primeiro quartel do XVIII; a ascensão dos grupos mercantis das principais praças da América portuguesa ao longo do século XVIII, com especial destaque para o caso da praça do Recife de onde muitos dos sujeitos ligados ao negócio das carnes secas provinham; e as dinâmicas da expansão do escravismo na América portuguesa ao longo dos setecentos