Algumas plantas silvestres vem ganhando interesse da comunidade científica devido ao alto poder antioxidante que apresentam. O jambo vermelho (syzygium malaccensis (L.) pertencente a família myrtacea, é uma planta originária da Malásia, recebendo outras designações como pomerac e maçã da montanha (Morton, 1987). Foram realizadas as análises fitoquímicas, de acordo com a metodologia de Matos (1999) e a partir das substâncias encontradas, foram avaliadas suas ações antioxidantes por meio de testes de DPPH e confirmado as presenças destas substaâncias pelo met´´odo de espectroscopia de infravermelho.