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Feijão: engorda ou emagrece?

Na busca de estratégias de combate ao excesso ponderal, tem surgido o debate envolvendo o consumo de feijão como uma conduta preventiva contra o ganho ponderal e contra o surgimento de doenças crônicas em geral. O nosso aluno Antonio Augusto apresentou um trabalho na semana universitária intitulado “CONSUMO DE FEIJÃO DE CEARENSES E SUA RELAÇÃO COM PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS”.Uma das explicações para este fato deve-se ao feijão possuir faseolamina, composto bioativo que inibi a enzima alfa-amilase. Para saber mais sobre a faseolamina estamos disponibilizando um artigo sobre o tema. Download!!!

 

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